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狭鳕鱼皮零食是可以食用的。狭鳕，俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，属于冷水性中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部。狭鳕是经济鱼类中渔获量最高的，最高年产量达到600多万吨。
狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。
以狭鳕鱼的鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等“远洋”牌系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。
狭鳕鱼在日本海为重要经济鱼类之一。
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