可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、姜、料酒、生老抽、蒜、盐、油。

(资料图片仅供参考)

做法：1、鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。

2、准备好可乐，姜丝和蒜粒。

3、不粘锅烧热，加少许油把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。

4、一面煎黄后翻过来煎另一面。

5、把姜蒜加入煸香出味。

6、倒入适量生抽、盐和几滴老抽。

7、接着倒入可乐，大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻动。

8、最后打开盖子大火收汁即可。

鱼香肝片

材料：猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱

做法：1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长薄片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟；

2、姜、蒜切成末，葱切碎；碗中放入酱油、醋、白糖、盐调成汁；

3、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散；然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。

鲜虾番茄豆腐

食材：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉

做法

1、虾仁开背，豆腐切厚片备用；

2、起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用；

3、调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐，抓匀；

4、起锅烧油，放入虾仁，炒至变色；

5、锅留余油，倒入适量番茄酱、加入白砂糖、搅拌成均匀的番茄酱汁，向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁、翻拌均匀，表面撒葱花即可。

虾仁蒸粉丝

食材：红虾仁200克、水晶粉丝2扎、胡萝卜丝少许、蒜头6个、小葱2根、盐2克、酱油2汤匙、胡椒粉1克、料酒1汤匙、食用油适量

做法：

1、备好食材，胡萝卜去皮，用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝，用惯了刨丝刀，用刀切丝都不熟练了；

2、粉丝用温水浸泡软，捞起沥干水，用剪刀剪断待用；

3、虾仁解冻洗净，沥干后放进碗里，调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐，少许食用油，拌匀，腌制十来分钟；

4、接着处理小葱和蒜蓉，小葱洗净，去须后头尾分开切碎，蒜头拍扁，顺利剥皮后剁碎；

5、取一个碟子，将胡萝卜丝摆在最底部，垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底，整道菜也更好看，营养也全面。

豆芽炒河粉

食材准备：韭菜1小把、绿豆芽100g、鸡蛋1个、红薯粉200g、胡萝卜丝适量、生抽1勺、老抽1勺、糖适量、盐少量；

做法

1、所有食材洗净后，鸡蛋打散，韭菜切段（注意要把根部切掉），豆芽摘掉老根的，红薯粉提前泡软。

2、锅中加入适量油，油热后，下入打散的鸡蛋液，炒出炒出蓬松感，没有液体后快速捞出。

3、然后放入胡萝卜，和红薯粉，炒软后，加鸡蛋炒散，加韭菜和豆芽，翻炒均匀。

4、加入1勺生抽，1勺老抽、适量盐、适量糖提鲜，再次翻拌均匀，即可出锅。

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