土豆茄子炖豆角怎么做如何做好吃

【资料图】

土豆茄子炖豆角

主料

土豆 茄子 豆角 八角 花椒 大葱 干辣椒 酱油 醋 大蒜

土豆茄子炖豆角的做法步骤

1. 主要食材

2. 豆角去筋掰成小段，洗净备用。土豆切成小块，泡在清水里备用。茄子切成小条，放入适量盐腌制。

3. 葱蒜切沫，干辣椒切段，再用热水壶烧一壶热水备用

4. 热一下炒锅，放适量油，放入土豆煎。煎至金黄，盛出备用

5. 添适量油，小火放花椒干辣椒爆香，再依次放入蒜葱

6. 放入豆角翻炒 中火

黑乎乎的颗粒是我们这边的一种香料，不太懂学名是什么就不介绍了。后来导致整个菜有点黑黑的颗粒就是它啦，很提味的。

7. 茄子被盐腌出的水倒掉，把茄子放入锅中与豆角一起翻炒

8. 放入煎过的土豆，倒入刚刚准备好的开水，放入八角，盐，适量酱油。如果有炖肉炖鸡调料包也可以一起放入，还可以用茶包，小火盖好锅盖炖。如果没有准备好开水，倒冷水也可以，倒进去以后先大火煮开，再转小火炖。炖20分钟左右，炖的时候要小心糊锅。

9. 出锅前再放点醋（山西人喜欢吃醋）不喜欢可以忽略这一步。热乎乎烂乎乎软乎乎的土豆茄子炖豆角就好啦，老少咸宜，配米饭面条都合适。

茄子炖土豆怎么做好吃窍门

主料：茄子、土豆

辅料：青辣椒、红辣椒　调料：豆油、葱、盐、蒜瓣、酱油。

方法一制作：

1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；

2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟；

3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。

原料：茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升；

方法二制作：

1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；

2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；

3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。

土豆炖茄子尖椒怎么做？

解答：

尖椒茄子炖土豆的做法

瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制

热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用

茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片

热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香

加入两大勺生抽，混合均匀

放入茄子转大火翻炒

加入土豆炒炒炒

加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面，盖盖子中大火炖

看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻~~这个一开始放也行，无所谓哒~~

放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖

看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！

怎样做茄子炖土豆好吃

主料绿茄子2个猪肉50g大土豆1个干辣椒1个辅料酱油2小勺香油1小勺13香1小勺清水500ml盐1小勺香菜适量大葱3g姜2g

步骤

茄子炖土豆的做法步骤11.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。

茄子炖土豆的做法步骤22.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

茄子炖土豆的做法步骤33.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子

茄子炖土豆的做法步骤44.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。

茄子炖土豆的做法步骤55.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

茄子炖土豆的做法步骤66.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

茄子炖土豆的做法步骤77.少量13香爆香。

茄子炖土豆的做法步骤88.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

茄子炖土豆的做法步骤99.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

茄子炖土豆的做法步骤1010.淋入酱油。

茄子炖土豆的做法步骤1111.加清水末过土豆和茄子。

茄子炖土豆的做法步骤1212.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。

茄子炖土豆的做法步骤1313.出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）

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